L'Edito.

Depuis que j’ai commencé à travailler dans une cuisine j’ai toujours voulu partager mon enthousiasme, même si certaines fois c’était douloureux. Après la naissance de mon premier enfant, j’ai été touché par ces anges du bonheur. Alors j’ai entrepris de donné des cours aux petits de 5 à 12 ans environ, parlant de nourriture, expliquant mon métier de cuisinier, par plaisir, dans des écoles. Je n’ai pas attendu que les pouvoirs politiques tirent la sonnette d’alarme de l’obésité pour réagir. C’était en 1995.

Aujourd’hui, avec quelques amis, mon action se fait au travers de l'association Ecole Du Goût© Europe et nous sommes disponible pour les 5 à 105 ans. Nous essayons d’apporter, à notre échelle, du plaisir et du rêve autour de ce monde de la nourriture devenu trop sauvage.

J’ai déjà beaucoup voyagé avec mon travail et après un périple fantastique en Antarctique et Amérique du sud en bateau de Croisière, je suis depuis un an en poste en Russie. En attendant mon retour en France, je vais essayer de vous faire partager mes diverses expériences, mes rencontres ou bien encore mes réactions sur l'actualité culinaire au travers d'éditos mensuelles et quelquefois d’histoires gastronomiques courtes ou plus originales encore, de contes pour enfants ou pour adultes.

Voila mon rôle dans EDG Europe en 2007!

Bonne lecture.

Pascal Henrot

President EDG Europe.

Histoire de Légume.

Comme toutes les histoires, celle ci commence par « il était une fois. »

Il était une fois un temps ou rien ni personne ne savait que faire, un temps où les jours et les nuits se ressemblaient, un temps où les arbres parlaient ;

Un temps où même les hommes se faisaient petits, plus petit encore que le plus minuscule des insectes, un temps où le monde était en train de naître.

Un jour, un homme très très mal poli et jamais content vit une chose bizarre, légèrement orange, sortir de la terre comme un énorme ver de terre, immobile avec une queue toute verte.

Il s’approcha, se pencha sur cette chose des plus douteuse et l’empoigna d’un coup sec de sa main petite mais trapu et sans même réagir il englouti la chose orange et longue en deux temps….Il faut dire qu’en ces lieux sombres on ne mangeait pas tous les jours à sa faim, et oui, trouver de la nourriture était une quête quotidienne. De très tôt le matin jusqu'à tard la nuit chercher de quoi se nourrir était la principale occupation de ces êtres qui étaient nos arrières, arrières, arrières, mais vraiment très arrières Grand parents.

Enfin, manger n’était pas une chose facile car rien n’était prêt d’avance, pas de magasins, pas de fours, pas de gaz, enfin, rien de rien. Cet homme très grincheux qui avait eu la chance, ce matin là, de découvrir cette racine très belle, très longue d’une superbe couleur orangée, n’avait pas hésité à la manger sans même se soucier de l’éplucher ou seulement d’enlever la terre. Non il l’avait engloutie en la croquant en deux gros morceaux dans sa bouche énorme aux dents rares mais très acérées.

Cet homme qui se prénommait Gloutoncolère n’avait rien mangé depuis trois jours et trois nuits, même pas une seule feuille d’arbre car elle le rendait malade. Gloutoncolère était toujours en colère et avait toujours faim. Il était aussi souvent seul car son mauvais caractère faisait fuir tout les autres de son espèce, les animaux aussi ne l’approchaient pas tellement, car se laver était aussi une chose qu’il n’aimait pas faire.

Ces cheveux étaient tout droits sur sa tête et tenaient tout seul. Son visage marqué par la colère constante ne souriait jamais et même ces énormes yeux en forme de grosses billes bleues n’exprimaient que la faim et l’envie de manger. Il ne portait qu’une fourrure déchirée usée par le temps en guise d’habit. Ce pauvre homme ne savait rien faire et même monter aux arbres était difficile pour lui car il avait peu de force. Et oui en ayant qu’un seul repas tous les trois ou quatre jours cela ne suffisait pas à lui donner la force nécessaire pour escalader.

Mais ce matin là, chance extraordinaire, il avait trouvé cet aliment qu’il avait englouti sans se poser de questions.

Alors que Gloutoncolère était en train de marcher, il trouva une autre de cette chose très bonne à manger et puis une autre et une autre et encore une autre, il en trouva tout un champ de ces choses oranges à queue verte. Il en mangea pendant près de deux jours et deux nuits.

Après cela ces forces furent plus grandes, il se lava et son visage se mit à sourire comme par enchantement. Il se mit même à rire, à rire tellement fort que les autres de sa tribut arrivèrent pour voir se qu’il se passait. Ils ne comprirent pas tout de suite mais à la vue de ce champ énorme de ces racines oranges ils se jetèrent sans hésiter sur ces légumineuses et en mangèrent jusqu'à ne plus rien pouvoir avaler. Et comme par magie eux aussi se mirent à rire, à rire très fort, tellement fort que les animaux de la forêt arrivèrent. Ils mangèrent de cette racine bizarre et devinrent eux aussi très contents de vivre.

Gloutoncolère devint le plus rigolo des hommes et était devenu le plus adroit pour grimper aux arbres. Et tout cela grâce à quoi ? Je vous laisse deviner …Grâce à la découverte des carottes sauvages, ancêtres de nos carottes de jardin, celles qui nous rendent aimables et gentils quand on les mange.

Faim.